すきま日記

subaco.exblog.jp

明日のおやつ

こんにちは。
明日お出しするおやつをご紹介しますね。

*柑橘のカトルカール
a0285519_23262510.jpeg
飛田柑橘園さんのフルーツをたっぷり使った焼き菓子です。ネーブルオレンジのマーマレードを練り込んで焼き、レモンアイシングをかけました。
レモンピールとピスタチオでミモザの花をイメージしてみました。
こちらには、種子島の粗糖を使用しています。以前友達がお菓子に使ってねとプレゼントしてくれたお砂糖。しっとりしたお砂糖で、このお菓子にぴったりでした!


*つばめサブレ(甘夏とりんご)

*ほろきび

*ほろ抹茶

*ほろきなこ

*なかよしサブレ
今回より生地にバニラビーンズを加え、ドイツ岩塩をパラリとふりかけました。ほんのりと甘いバニラと発酵バターが香るおやつに生まれ変わりました。お値段は据え置きです。

*おうちサブレ

*ココアのサブレ

*ポイポイ

*ベイクドチーズ(プレーン)

*ナッツとチョコのケーキ

*こどもシフォン

*今月のマフィン
有機栽培のバナナと自家製ピーナツバターのマフィンをご用意いたします。
千葉県産ピーナツを使用しています。


お飲み物は、ホットレモネードをご用意しています。

雪の予報も出ていますが、できるだけテント内暖かくしてお待ちしていますね。
ホワイトデー翌日でおうちにお菓子は沢山あるからいいいよ〜という方は、ぜひレモネードだけ一口飲みにいらしてくださいね!
湯河原の陽射しをたっぷり浴びて育ったレモンを使っていますので、モヤモヤなお天気のすっきりしない気持ちも吹き飛ばしてくれると思います☺︎

お味見もご用意して、10時半よりお待ちしています。

[PR]
# by hello-swallow | 2017-03-14 10:00 | あしたのおやつ | Comments(0)

今月のジャムとお飲みもの。

こんにちは☺︎
来週15日は販売日です。

先日、湯河原の飛田柑橘園さんから減農薬の柑橘を沢山届けていただきました。
a0285519_21514354.jpeg

レモンはホットレモネードにして、みなさんにお出しいたします。

ネーブルはジャムに。
a0285519_21530879.jpeg
ほんのりほろ苦の爽やかなマーマレードができあがりました。

そして、甘夏はりんごと合わせてジャムに。
a0285519_21552176.jpeg
甘夏の皮は何度か茹でこぼし、更に一晩水に漬けて柔らかい苦味にしあげました。

飛田さんとはもう3年のお付き合いになりますが、変わらずおいしいものを作ってくださっていることに本当に感謝です。
お菓子屋を始める前から、生産者の方ともきちんと繋がっていきたいと思っていたことがこうして叶えられていることは、本当に嬉しくありがたいことだなと思います。
どんな方がどんな思いでつくっているかを知ると、改めて大切に使わせていただこうという気持ちになります。

来週は柑橘祭り。
ぜひ遊びにいらしてくださいね!



[PR]
# by hello-swallow | 2017-03-09 09:30 | ジャムのこと | Comments(0)

ご注文のケーキをおつくりいたしました☺︎

こんにちは。
早いもので3月に入り、寒い日でも春のぬくもりを感じるようになりましたね。

先月はお誕生日ケーキのオーダーをいただきました。

食べられるお花、エディブルフラワーの種類も豊富な時期で、デコレーションに彩りを添えてくれました。
a0285519_21364248.jpeg


こちらは、金柑とリコッタチーズのベイクド。
a0285519_21345489.jpeg
いつも来てくださる馴染みのお客さまが、お友達のお誕生日にとオーダーしてくださいました。
いつも可愛いわんちゃんを連れて来てくださるお客さま。そのお友達との出会いも、わんちゃんを通じて知り合ったと聞いて、とても素敵だなぁと思いました。

こちらは幼馴染の友達が、旦那さんのお誕生日にとオーダーしてくれたナッツとチョコのケーキ。
a0285519_21393068.jpeg
幼馴染のおうちにも可愛らしいトイプードルが3頭いて、遊びに行くたびに癒されています。
(友達曰く、そのわんこ達と戯れている時の私は赤ちゃん言葉になっているとか。自分では気づきませんでした。。)
いつも仲良しの旦那さんと2人でケーキを食べてくれて、とても嬉しかったです。


お誕生日ケーキをおつくりする時にちょっと特別な気持ちになるのは、きっと誰かが大切な誰かへの想いを込めた贈り物だからかもしれないなと思います。
一年に一度の大切な日、笑顔に溢れた時間におつくりしたケーキが寄り添えることは、本当にありがたく感謝なことだなと心から感じています。

ケーキを食べてくださったお誕生日の方が、幸せ溢れる一年になりますように!
オーダーありがとうございました☺︎

[PR]
# by hello-swallow | 2017-03-05 21:31 | ご注文のお菓子 | Comments(0)

おやつ販売日記。

先日も寒い中お越しくださり、本当にありがとうございました☺︎
販売日恒例となりつつある突風がときたま吹きましたが、1日青空に恵まれた時間となりました。

今月から登場したココアのサブレもご好評いただきました056.gif
a0285519_22062853.jpeg

1月はお休みをいただいた為、約2ヶ月ぶりの出店でした。
年末にお店に来てくれたお子さんたちがまた成長した姿を見せてくれて、背が伸びていたり、元気に挨拶してくれたり、話す言葉が増えていたり、シャイだった子が自分から声をかけてくれたり。
温かな気持ちを沢山プレゼントしてくれました。



a0285519_23134430.jpeg
今回は、来てくださったお一人お一人と、いつもよりゆっくりお話をする機会がもてました。
お話している中で、次はこんなおやつを作ったら喜んでもらえるかな?などいろいろなアイデアも浮かびます。
自分が食べたいもの、好きなものを作ることから始めたおやつ作りが、こんな風に誰かの顔を思い浮かべながら作りたいものが生まれることがとてもありがたいです。

早いものでhello swallowも4周年を迎えました。
始めた頃から変わらず来てくださっている方、忙しい中で時間を作って来てくださっている方、たまたま見かけて立ち寄ってくださった方、テントの設営や片付けを手伝ってくれる家族や友人のおかげでこうして5年目をスタートことができ、感謝の気持ちでいっぱいです。
今回は、久しぶりに来てくださった方も多くいらっしゃって、時間がたってもお店のことを覚えていてくださることも本当に嬉しいです。

お菓子は生きてゆくのに必要不可欠なものではないかもしれないけれど、そこにあると気持ちがほぐれたり優しい気持ちになれたり、誰かと誰かの心を柔らかく通わせてくれる力がある気がします。
まだまだ至らない点もありますが、hello swallowのおやつが、手にとってくださったみなさんのそんな存在になれるよう、おやつと共に成長して行きたいと思っています。

次回は3月15日です。
またお会いできるのを楽しみにしていますね!

[PR]
# by hello-swallow | 2017-02-17 22:40 | 販売日記 | Comments(0)

あしたのおやつ

こんにちは。
明日お出しするおやつをご紹介しますね。

*おうちサブレ
a0285519_00531058.jpeg
フランス産カカオバリーのホワイトチョコレートにフリーズドライの苺を砕いて合わせ、くるみのサブレに挟みました。
ミルキーなチョコと苺の酸味が感じられるほんのり甘酸っぱいおやつです。

*ココアのサブレ
a0285519_00534542.jpeg
全粒粉入りのココアサブレです。ふわっと軽めの食感に仕上げました。砕いたくるみと全粒粉、周りにまぶしたてんさい糖のザクザク食感がコーヒーやミルクティーなどに合うと思います♩

*つばめサブレ(サンふじ)
長野県善積農園さんの減農薬りんごを使っています。

*金柑とリコッタチーズのベイクド
てんさい糖で煮た金柑とリコッタチーズを合わせたベイクドチーズ。優しい酸味です。
リコッタチーズは、清澄白河にあるチーズ専門店「チーズのこえ」さんで見つけました☺︎
北海道から直送のフレッシュなチーズです。
a0285519_00540784.jpeg

*ほろきび

*ほろ抹茶

*ほろきなこ

*なかよしサブレ 
季節柄沢山誕生しそうな、はにかむ2人。バージョンです。

*ポイポイ

*ベイクドチーズ(プレーン)

*ナッツとチョコのケーキ

*こどもシフォン

*マフィン
善積農園さんのサンふじジャム、クリームチーズ、メイプルピーカンナッツがひとつのマフィンに入った具沢山マフィンです。

お飲み物は、りんご入りのゆず茶をご用意しています。

バレンタイン翌日ですが、1日遅れのちょっとしたプレゼントなどにもしていただけたらなぁと思いサブレ類の種類を少し増やしました☺︎

ここのところ強めの冬将軍が居座っていたり、急に雪が降り出したりと不安定なお天気でしたが、明日は少し気温も上がって青空に恵まれそうです。

今日はバレンタインですね。
上司へのチョコを買いに、仕事終わりに同期とデパートに駆け込んだ若かりしOL時代をふと思い出しました。
同期の彼女は私とは正反対の性格で、きちんとさんのやりくり上手。
チョコを選ぶときも、専務クラスの人にはお手頃価格でも高級そうに見えるチョコを探し出してくれて、こりゃ奥さんにしたら家計をちゃんと守ってくれそうだなと隣で思っていました。
今日に向けて、想いをつたえるべくいろいろ準備をしている方もいらっしゃると思います。
その頑張りがちゃんと実り、想いが伝わりますように056.gif

明日はお味見もいろいろご用意して、10時半よりお待ちしていますね☺︎

[PR]
# by hello-swallow | 2017-02-14 10:50 | あしたのおやつ | Comments(0)