すきま日記

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善積農園さんのりんご

あけましておめでとうございます。
あっという間に今年も1週間過ぎましたね。
みなさまゆっくりお正月を過ごせましたか☺︎?
新しい年がみなさまにとって、笑顔の溢れる年となりますように。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。


お世話になっている善積農園さんから、先月立派なサンふじが届きました。
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弾けるような実に、バランスのよい酸味と甘さ。
やっぱり善積農園さんのりんごはとっても美味しいです。

昨年10月に訪れた様子をこちらでご紹介しますね。

東京からバスで約3時間。
中央アルプスと南アルプス、2つの山脈に囲まれた長野県宮田村に善積農園さんはあります。
見学に行った日は秋晴れに恵まれました。
空の青と山の緑に真っ赤なりんごが映えて、しばらく見とれてしまいました。
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善積さんの奥さまにお話を伺いながら、畑を見学させていただきました。
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広い畑に、サンふじ、紅玉、ジョナゴールド、王林など様々な種類の木が並んでいます。
大きい木だと、一つの木から200から300個の実がなるそうです。
花の時点で間引いて実をならせ、太陽がまんべんなく当たるように実を回したり、枝を広げたりする作業など、お話を聞いているとたくさんの工程があることが分かりました。


陽の光をたくさん浴びて育つりんご達。
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パンパンに張りがあり、お尻まで赤いものが美味しいりんごの見分け方だと善積さんが教えてくださいました。

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りんごのトンネル!


畑になっていたりんごをひとつ、試食させていただきました。
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一口かじった瞬間に広がる豊かな香りと、ジュースを飲んだかのように溢れる果汁。。。採れたては飛び上がるくらいに美味しかったです!

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収穫中の様子。


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善積ご夫妻。
穏やかで優しくて、笑顔の素敵なお2人です。
実際にお会いすると、そのお人柄がりんごにも表れているなぁと感じます。

りんごが大好きという強いお気持ちから、始めはお母さまが長野に移住されてお一人で始めた農園だそう。
除草剤は使わず、低農薬で丁寧につくられています。
お話を聞いている時も、届くりんごを見ても、ひとつひとつからりんごへの愛情が伝わってきました。
インスタグラムをきっかけにご縁をいただいた善積農園さん。
出会えたことに本当に感謝です。

今季最終のりんごをジャムにして、1月のおやつにしたいと思っています。
ぜひ店先で見かけましたらお手に取ってみてくださいね!

2017年、初めての販売日は1月25日です。
hello swallowもこの日で4年を迎えます。
生産者さんの思い、来てくださるお客さまへ笑顔を思い浮かべながら少しずつ準備を始めていきたいと思っています。






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# by hello-swallow | 2017-01-09 17:00 | 生産者さんのこと | Comments(0)

年の瀬日記

早いもので2016年もあと少し。
温かい部屋の中でこうして一年を振り返る時間を持てていることは幸せなことだなぁと感じます。
みなさんにとってはどんな一年でしたか?

12月の販売後もいろいろとご注文をいただきました。

こちらは紅玉とキャラメルのベイクドチーズ。クリスマスのお祝い用ということで、ホワイトチョコとドライフルーツで飾りました。
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こちらは毎年いただいているベイクドチーズケーキのご注文。お店の年末セールのお手伝いに来てくれる方へのプレゼントにしてくださったそうです。
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ご注文ありがとうございました!



2016年、暑い日も寒い日も雨の日も、この小さなお店に足を運んでくださり本当にありがとうございました。
数あるお菓子屋の中で、hellow swallowのお菓子をおやつにしていただけることが本当に嬉しいです。
毎回の販売日にみなさんとお話させていただいたことが次に作るお菓子のきっかけになったり、新しい気づきや温かい気持ち、笑顔を沢山もらえた一年でした。

そんなみなさんにとって、来年も佳き年となりますように。
風邪や胃腸炎が流行っていますが、どうぞお体に気をつけてよいお年をお迎えくださいね。

また来年も笑顔でお会いできることを楽しみにしています☺︎

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# by hello-swallow | 2016-12-31 21:57 | 日々のこと | Comments(0)

おやつ販売日記

7日は年内最後の販売日でした。
前日までのポカポカ陽気が一気に通り過ぎて、真冬並みの寒さ。
ご用意したお飲み物もすぐに冷めてしまうほどでした。。
寒空の下での販売にも関わらずオープンからお越しいただき、本当にありがとうございました!

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ディスプレイもほんの少しだけクリスマス仕様に。
ありがたいことに、もみの木のチョコサブレは1番に完売しました。
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先月から登場したマフィンは、今回もご好評いただきました。
新入りのおやつは緊張するけれど、前回買ってくださった方がまた手にとってくださって嬉しかったです。


お昼になっても気温は上がらず。
そんな中、いつも来てくださるお客さまがおうちからカフェラテを淹れてきてくださいました。
その温かさと美味しさに、凍えていたものが溶けて穏やかな気持ちになれました。
優しいお心遣い、本当にありがとうございます。
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日々忙しく限られた時間の中で、ここへ足を運んでくださることがどんなに感謝なことなのかをいつも感じます。

一人一人の方と笑顔でお話できること、前回のお菓子の感想を教えてくださったり、たわいもない会話で笑い合えたり。
そのひとつひとつの瞬間が私にとってのかけがえのない宝物だと、一年を振り返って改めて思いました。

1人で賄いきれていない未熟さを馴染みのお客さまがそっとフォローしてくださったりと、助けてもらうことも沢山ありました>_<

まだまだ学ぶべきことが山ほどあるけれど、helloswallowのおやつが、手にとってくださる方の日常にほんの少しでも何か色を添えられたらと、ほっと一息のお供になれたらと願いながら、また来年に向けて試作や仕込みをしていこうと思います。

今年1年来てくださったみなさまに、改めてありがとうございました。

今年もあともう少し。
風邪や胃腸炎が流行っているようなので、みなさまお体に気をつけてお過ごしくださいね☺︎
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# by hello-swallow | 2016-12-12 17:10 | 販売日記 | Comments(0)

あしたのおやつ

こんにちは☺︎

明日お出しするおやつをご紹介しますね。

*もみの木のチョコサブレ 1枚 ¥340
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以前ご好評いただいた直径8センチの大きなサブレ。
今回は形を少し変えて、雪をかぶったもみの木のサブレとして再登場です。
フランス産カカオバリーのクーベルチュールと、ベルギー産ベルコラーデのホワイトチョコを1枚の大きなくるみサブレに挟みました☺︎
ピスタチオとドライクランベリーを散りばめて。
クリスマスカードに添えてちょっとしたプレゼントにもオススメです。
10枚ほどご用意しております。

*洋梨のキャラメルベイクドチーズ(写真右側) ¥360
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山形のラ・フランスをジャムにして、キャラメルチーズ生地の下に敷き詰めて焼きました。
ジャムは果肉感を残してカラメルも優しめに仕上げました。ふんわりとした洋梨の風味を感じていただけたらと思います。
写真左側はプレーンのベイクドチーズ。ほんのりとクリスマス仕様に。

*つばめサブレ(早生みかん)

*ほろきび

*ほろ抹茶

*ほろきなこ

*なかよしサブレ 
今回は冬バージョン。
ミトンのなかよしサブレです。
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*ポイポイ

*ピーナツのフロランタン

*ベイクドチーズ(プレーン)

*ナッツとチョコのケーキ

*こどもシフォン

*マフィン
(飛田柑橘園さんの早生みかんジャムとクリームチーズ)

お飲み物は、柑橘シロップを使った温かいフルーツティーをご用意しています。

明日も10時半よりオープンします。
一気に気温が下がりそうですが、お時間合いましたら遊びにいらしてくださいね。
お待ちしています☺︎



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# by hello-swallow | 2016-12-06 10:00 | あしたのおやつ | Comments(0)

今月のジャムとお飲みもの

こんにちは☺︎
気がつけば今年もあと1ヶ月。
歳を重ねるごとに1年が早くて気持ちが追いつかず、ほらほらもう年末なのよと無理くり言い聞かせている最近です。

来週は年内最後の販売日。
ベイクド用に、洋梨のジャムを仕込みました。
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果肉を残して煮詰めたので、食べた時に洋梨の風味を感じていただけるかな?と思います。
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前回登場した、飛田柑橘園さんの早生みかんジャムのおやつも引き続き並びます。

お飲み物は、早生みかんと柚子のシロップ。
先月はお湯割でお出ししました。
紅茶で割ったらとても相性が良くて、みなさんにも飲んでいただきたいと思い今回はフルーツティーにして一口お出しします。
ぜひお試しくださいね♩



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# by hello-swallow | 2016-12-01 16:11 | ジャムのこと | Comments(0)